A partir do néctar das flores, as abelhas fabricam um produto, que é um alimento biológico, específico, natural e completo, de fácil digestăo e assimilaçăo para o homem. Trata-se do Mel, o mais nobre produto fabricado pelas abelhas. O mel constitui uma preciosa fonte de energia, pela sua mistura essencialmente de frutose e glucose, resultando directamente
assimilável pelo organismo, pois trata-se de um alimento pré-digerido que, por isso, năo tem necessidade de transformaçăo prévia. Importante na economia alimentar e no equilíbrio do processo biológico do corpo humano, é um alimento rico em hidratos de carbono (frutose, glicose e levulose), que, em proporçőes equilibradas, contém também fermentos, vitaminas, minerais, ácidos aminados, hormonas de crescimento, substâncias bactericidas e aromas. Por isso tem uma acçăo larguíssima, podendo constituir em miniatura uma raçăo alimentar equilibrada. Está demonstrada a acçăo das substâncias bactericidas que o mel possui, eficazes contra os micro-organismos patogénicos, matando uns e cessando o crescimento de outros, donde se pode concluir que o mel contém substâncias antibióticas e anticriptogâmicas. Há quem o compare ao açúcar, em particular ao açúcar refinado, mas tal comparaçăo só se pode dever a ignorância, senăo a má fé na defesa de interesses comerciais. A esses responde-se com a afirmaçăo demonstrada de que o açúcar refinado ou uma sua soluçăo constitui terreno propício ao desenvolvimento dos grandes patogénicos. Senăo, aplique-se açúcar e mel sobre uma ferida ou pele infectada, e veja-se o resultado ! Isto é um pequeno exemplo, podendo aconselhar essa experięncia, só com mel, sem receio, mas aconselhando a năo se fazer com açúcar, pelo resultado que se tem como certo e năo seria saudável nem agradável. Vejamos uma pequenina comparaçăo: 100 gramas de acúcar refinado contęm 1 grama de água e 99 gramas de sacarose com os resíduos resultantes da refinaçăo e elaboraçăo química. Por outro lado, 100 gramas de mel contęm 16 grs. de água, 0,8 grs. de ácidos aminados, 80 grs. de açúcares (frutose, glucose, levulose), e 3,2 grs. de vitaminas, sais minerais , oligo-elementos, substâncias bactericidas e fermentos. É preciso dizer mais ? O mel é, pois, um fortificante geral do organismo, gerador de sangue novo, que convém aos adultos como alimento pré-digerido, e ás crianças como factor de crescimento. O mel convém, afinal, a todas as idades como tónico e biocatalizador geral, sendo hoje bastante largo o desenvolvimento das suas aplicaçőes científico-terapęuticas. Fala-se aqui do mel biológico, puro, năo filtrado, năo aquecido nem tratado, produzido em regiőes ainda isentas de poluçăo. Em próximos artigos, falarei de outros produtos da abelha:a geleia real, o pólen e o própolis.   Dr Gabriel Jaleco